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一直以来♀▽♀,奶源与冷链被视为阻碍巴氏奶发展的两大行业痛点△π。按照君乐宝乳业集团副总裁、低温事业部总经理杨洪滨的说法♂,由于保质期短∵⊙,传统巴氏奶无法打破“产地销”的限制∴⊙。数据显示∴,我国低温鲜奶在牛奶中的市场占有率不超过25%◇⊿,美国、日本、澳大利亚等发达国家低温鲜奶的占有率高达90%以上π。

据凯度消费者指数中国北区总经理赵晖介绍〇△,2018年7月至2019年7月↑⌒〇,低温鲜奶销售额增幅为19.5%;2018年8月至2019年8月﹡∵⌒,鲜奶国内市场渗透率为33.6%☆π□,比上年同期提升1.5个百分点;网购鲜奶销售额与上年相比增长142%π﹡☆。低温牛奶与小业态及电商的结合﹡,融合了健康和便利两大属性▽♂┊,发展势头强劲π。

另据天猫数据⌒,在伊利、蒙牛、光明等头部品牌的投入下↑△♀,冷链问题逐步得到解决⌒⌒。目前天猫上的低温奶品牌从江浙沪、京津冀、广深地区〇﹡∵,拓展到了武汉、成都、重庆、西安等中西部城市﹡。而订单量上来后┊△π,也可以推动物流公司布局∴。

伊利方面就此回应新京报记者称⊙,面对日益多元化的产品需求?,伊利通过全产业链布局和资源优势∵☆,积极拓展低温牛奶业务∵┊。未来⌒∟,伊利将根据业务拓展逐步扩大并完善产能布局◇,实现伊利全品类更好地成长⌒▽。

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增长潜力吸引企业入局首届中国奶业新鲜峰会透露的数据显示□∟∟,2019年我国有25个省份的50家乳品企业进入优质乳工程∟,占到规模以上乳品企业数量的60%以上∟π,其巴氏杀菌乳年产量已达到31.7万吨⊙。而吸引各企业入局的一大主因▽♂?,就是巴氏奶不断提高的市场增速?。

新京报记者 郭铁

乳业专家宋亮认为☆﹡⌒,以往主打常温白奶的伊利、蒙牛入局巴氏奶市场?,其背后有两个逻辑支撑↑↑∵,一是常温白奶增速放缓∟☆⌒,价格体系可能会被打破∵⊿,布局高端巴氏奶市场可以提升整体产品结构☆,降低对传统板块的依赖;二是做常温奶与巴氏奶本身并不冲突□☆,“预计两大巨头用十年左右时间就可以把巴氏奶做成一个重要品类⌒◇。”

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业内预计﹡,随着两大乳业巨头奶源布局的完成和冷链配送体系的完善?⊿▽,巴氏奶行业集中度将进一步提高⌒□,区域乳企的最后一道竞争屏障或被打破π∵,而并购将成为大概率事件⌒。

然而经过近十年的铺垫∴∟,伊利、蒙牛的奶源与冷链布局已基本完成▽☆♂。据宋亮了解♂◇,伊利早在2005年左右就开始进行巴氏奶布局▽☆,是目前唯一在全国拥有分布式奶源的乳企▽◇。而蒙牛自2018年以来已相继投资了现代牧业、圣牧高科、富源牧业♂⊙,近期还计划入股新三板挂牌乳企骏华农牧◇△▽。

区域乳企并购可能性增大“神仙打架”之下▽,以巴氏奶为主要竞争屏障的区域性乳企将迎来劲敌∴。天猫白皮书认为∴⌒,随着高品质冷链配送体系的完善♀↑◇,低温奶品类将全面爆发π♂♂,区域市场格局将被重构∵。

作为第三大全国性乳企∟,光明乳业近年来一直主推“新鲜”战略♀∵〇。11月26日◇┊,光明乳业联手业内倡议出台“新鲜巴氏乳”国家标准▽∵,以活性物质含量作为区分优劣质巴氏奶的标准壁垒?⊙。

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天猫数据显示∵,今年6•18期间□,低温鲜奶销售额与去年双11相比涨幅超250%♂,有超过120家品牌和商家在天猫销售低温奶∴。

而在11月11日∴∵↑,蒙牛旗下智能鲜奶订奶平台天鲜配(上海)科技有限公司也完成了股权变更∵┊⊙,新增股东阿里巴巴(中国)网络技术有限公司△,目前由阿里和内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司各持股50%⌒▽↑。根据蒙牛方面此前对新京报记者的回应◇┊□,自2018年开始⌒∟♀,阿里、蒙牛就在探索订奶入户的社区冷链配送问题┊,为蒙牛低温鲜奶大范围入市铺路∴?。

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就主打“新鲜”战略的新希望乳业而言⊿△∟,其低温奶产品销售额占比已从2015年的47.31%提升至2019年上半年的60.99%⊿⊿。新希望乳业认为♂〇,低温产品有利于改善公司整体销售毛利率水平△,从而实现差异化竞争⌒☆,这也与其收购的区域性乳企优势相吻合◇。

宋亮认为⊿,伊利、蒙牛两大巨头的入局◇□,本身就意味着巴氏奶行业的集中度将越来越高π。竞争挤压下↑∵,未来区域乳企有三条路可以走☆,一是横向联合?,二是卖掉自己♂,三是大力发展自身成为区域强势品牌⊙,“从今年情况来看□♀,并购可能是大概率事件”﹡⊿▽。

继阿里入股蒙牛订奶平台“天鲜配”、君乐宝推长保质期鲜奶“悦鲜活”后□,伊利也于12月6日推出3款巴氏奶(也称“鲜牛奶”)新品♂♂┊。“神仙打架”背后◇⊿,是巴氏奶市场年均两位数的快速增长☆。

公开信息显示◇,目前光明乳业在全国巴氏奶市场份额近40%♀♂,位列第一π?。其他巴氏奶品牌主要分散在各区域♂,如四川新希望、福建长富、南京卫岗、广东燕塘、北京三元、辽宁辉山、河南花花牛、黑龙江完达山等┊∟﹡。

除三大乳业巨头外♂↑⊙,区域乳企君乐宝也于11月15日推出“悦鲜活”鲜奶新品◇。凭借长保质期┊∴,“悦鲜活”已进入全国30余家零售渠道↑∵⌒,成为首款进行全国布局的鲜奶产品┊。

巨头混战巴氏奶市场12月6日♂π,伊利实业金山分公司在官方微信公号“伊利好鲜奶”上发布“金典鲜牛奶”“牧场清晨鲜牛奶”“伊利鲜牛奶”3款新品↑┊。不同于2018年率先在哈尔滨试水的鲜奶产品“百格特”⊿↑┊,伊利此次推新更倾向于以“伊利”主品牌或知名子品牌“金典”直接命名♂〇♂,被业内解读为全国布局的一种信号☆〇。

另一方面▽,普通常温奶市场正面临考验﹡↑↑。前瞻产业研究院报告显示♂□▽,2018年伊利、蒙牛两大品牌的常温液奶商超价格在50元/箱-65元/箱之间┊∟◇,相较于2017年有所下降▽π,“说明当前我国液奶市场存在供大于求的现状”♂。

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